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2024-08
常见的肠衣是用猪、牛、羊的小肠或大肠制作而成。吃过肥肠的人可能注意到，肠壁是一层一层的感觉。在解剖学上，肠壁分四层，肠衣是从外向内数的第三层，叫做“黏膜下层”。传统肠衣制作工艺是用刮刀刮去外层，保留里面的肠衣。不过现在更多是...
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2024-08
猪肠衣是一种非常好用的肠衣产品。猪肠衣作为一种天然的肠衣，具有多种优点，使其成为灌制香肠和腊肠的理想选择。首先，猪肠衣是天然的，这意味着它非常健康且安全性高。其次，猪肠衣的韧性很好，不容易断裂，保证了在灌制...
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2024-07
干肠衣的存放是相对容易的。干肠衣，即猪宰后的新鲜小肠经过加工除去肠内外的各种不需要的组织后，剩下一层坚韧半透明的薄膜，这种肠衣皮质坚韧、滑润、柔软且有弹性，是灌制各种香肠的好材料。此外，干肠衣还可以加工成肠...
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2024-07
胶原肠衣透烟性、透气性、机械强度都较好，规格统一，品种多样，在可食性、收缩性、黏着性等性能方面与天然肠衣相似，在资源稳定性和食品安全性等方面优于天然肠衣，烟熏时上色均匀，且适合机械化生产。在使用前应在温水中浸泡约 10min...
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2024-07
纤维素肠衣是用纤维素黏胶直接吹成的肠衣。透气透水，可烟熏，机械强度好，适合于高速自动化生产。此种肠衣不可食。该肠衣在使用前不需要进行处理，可直接灌装。主要用于制作热狗肠、法兰克福肠等小直径肠类。纤维肠衣是用纤维素黏胶再加一层...
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2024-07
随着肠衣需求量的增加，天然肠衣市场供不应求，为人造肠衣的出现和发展提供了机会。其中人造肠衣包括塑料肠衣、纤维素肠衣和胶原蛋白肠衣。每种肠衣都有各自的优点，同时也存在亟待解决的问题。1、PVDC肠衣 该种肠衣有光泽性...
