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2024-12
肠衣车间的洗地区温度有明确的要求。根据《肉制品生产许可审查细则(2023版)》，天然肠衣的生产场所包括原料处理、浸泡冲洗、刮制、去油等工序，这些工序需要在特定的温度条件下进行。具体来说，天然肠衣生产车间的温度不应高于25℃。...
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2024-12
很多朋友都喜欢吃腊肠，买了麻辣香肠调料后，一切食材和工具都准备好了，期待做出漂亮的腊肠。但总是发现灌好的香肠容易破，这是为什么呢？其实，只要掌握以下六个技巧，灌腊肠就会变得非常轻松。1、肠衣处理：提前用温水浸泡5分钟，然后在...
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2024-12
快速将肠衣装在灌肠器上的方法主要包括以下步骤：准备肠衣：首先，将肠衣用清水冲洗干净，然后用温水浸泡一段时间，使其变软。安装灌肠工具：将灌肠工具安装在绞肉机上，将肠衣的一端套在灌肠工具上，用线扎紧。排气：为了防止肠衣在灌制过程...
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2024-12
去除羊肠衣味道的方法主要有以下几种：白酒浸泡法：将清洗干净的羊肠衣放入容器中，倒入50度白酒，浸泡1-2小时。白酒不仅能去除异味，还具有消毒作用。食用碱清洗法：先用清水清洗几遍，然后加入食用碱浸泡半小时，再换水加入食用碱灌入...
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2024-12
干制羊肠衣在生产香肠中的使用方法包括以下步骤：1、准备材料和工具：猪肉糜、白酒、糖、生抽、盐、淀粉、五香粉（胡椒粉）、羊肠衣灌肠容器、棉线、牙签2、处理羊肠衣：将羊肠衣用冷水冲洗干净，控干备用；也可以将羊肠衣浸泡在料酒和清水...
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2024-12
干肠衣通常需要浸泡5小时左右才能用于灌香肠。具体来说，干肠衣需要用清水或温水浸泡，直到颜色变为乳白色且手感柔软。如果泡好的肠衣不着急使用，也可以浸泡一夜时间。在浸泡肠衣时，可以加入少量白酒和温水，浸泡10-20分钟，这样可以...
