不同种类肠衣使用场景介绍说明

肠衣种类很多，包括天然肠衣、塑料肠衣、胶原肠衣、纤维素肠衣。每种肠衣都有其特定的使用场景，下面肠衣厂家给大家分别进行说明。

1、天然肠衣

天然肠衣是由山羊、绵羊、猪、牛的肠加工制成的，具有良好的透烟性、透气性和弹性，可食用，常用于烟熏、干燥和蒸煮，适用于哈尔滨大红肠、广东腊肠、早餐肠、热狗、法兰克福肠等?。然而，天然肠衣的规格不统一，机械适应性差，且易被微生物污染?。

2、塑料肠衣

塑料肠衣包括聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚酰胺（PA）及乙烯-醋酸乙烯共聚物树脂（EVAL）等材料，不可食用。它们具有高阻隔性，适用于高温蒸煮杀菌，常用于包装香肠、火腿肠、红肠、粉肠、三文治肠、蒜肠、肉糜肠等。PVDC肠衣适用于高温肉肠，如高频热封灌装的火腿和香肠，而尼龙（PA）肠衣适用于熟制香肠和黑香肠。

3、胶原肠衣

胶原肠衣由家畜的皮、腱等原料制成，可食用，常用于包装需要高温蒸煮杀菌的食品。

4、纤维素肠衣

纤维素肠衣由天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维制成，具有良好的韧性和透气性，但不可食用，常用于包装需要高温蒸煮杀菌的食品。

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