肠衣车间洗地区对温度有要求吗？

肠衣车间的洗地区温度有明确的要求。

根据《肉制品生产许可审查细则(2023版)》，天然肠衣的生产场所包括原料处理、浸泡冲洗、刮制、去油等工序，这些工序需要在特定的温度条件下进行。具体来说，天然肠衣生产车间的温度不应高于25℃。

此外，肠衣加工车间的温度控制对于肠衣的质量和生产效率至关重要。肠衣是一种易腐食品，正确的温度有助于促进其发酵和成熟，同时保证微生物质量和细胞活力，从而确保肠衣的健康和美味。通常，肠衣加工车间需要保持在16-18摄氏度的温度范围内，可以通过空调和通风控制来保持恒定的温度。

因此，肠衣车间的洗地区温度必须控制在25℃以下，以确保生产过程的稳定性和产品的质量。

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