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2024-10
在我们挑选肠衣时候应该怎样挑选呢？相信大家有这种疑问避开雷区，大致分为以下三点：1，细菌的繁殖肠衣裂开后细菌繁殖造成肉品腐败。在肠衣的保护作用下，香肠外界的细菌是不会进入香肠内部的。肠衣裂开后细菌繁殖造成肉品腐烂，从而失去食...
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2024-10
我们在制作香肠的时候，肠衣很可能会出现没用完的情况。那么我们对于泡好没用完的肠衣该怎么保存呢？下面两种方法可以进行参考。工具/材料：食盐、肠衣步骤 （共2步）1、食盐保存加大量的盐，把肠衣腌制起来，我们知道也有很强的杀菌效果...
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2024-10
一、猪肠衣的保存方法冷藏保存：盐渍猪肠衣可以放在0度冷藏（软冷冻）保存，保质期为1年；也可以放在保鲜层保存，保质期为6个月。冷冻保存：将猪肠衣清洗干净后，用细绳线捆住肠子的一头，插上吸管往里吹气，使肠子胀大，然后挂起晾干。干...
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2024-10
肠衣的泡发是制作香肠的重要步骤，正确的泡发方法可以确保肠衣在使用时不易破裂，并且能够更好地贴合肉馅。以下是一些关于如何正确泡发肠衣的建议：清洗：首先，将肠衣用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。可以将肠衣放入温水中浸泡5至1...
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2024-10
天然肠衣泡发后，用手扯时会有网状的纤维膜，闻起来会有淡淡的香味，这种香味是加工时留下的。如果肠衣颜色为白色、粉白色和粉红色，那么这三种肠衣品质好。人造肠衣是用猪皮熬制的胶原蛋白为原料，加白豆制品做成。性质和用途与天然肠衣类似...
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2024-10
想要鉴别肠衣是属于天然肠衣还是人造肠衣，可以通过肠衣外表、肠衣手感以及口感来进行分辨。具体如何操作，请跟随肠衣厂家一起来看看。一、通过外表天然肠衣会有网状线，人造肠衣像光滑的塑料一样没有网状线。天然肠衣因为伸缩性差，风干后香...
