羊肠衣的食谱推荐

推荐几道经典的以羊肠衣为原料的食谱，简单又美味！

1、广式腊肠：准备好猪肉500g、盐10g、白砂糖50g、高度白酒20g、生抽5g、红曲粉1g。将猪肉切片，加入所有调料腌制一天。用羊肠衣灌好腊肠后，用砂眼水过一遍，去掉黏液，吹干后挂好腊肠。头三四天不适合晒太阳，只能在阴干通风处吹北风。腊肠晒干后可以直接食用或切片炒菜。

2、风干肠：准备猪肉10斤、盐90克、味精50克、白糖250克、酒130克、姜汁80克、干肠料25克。将猪肉切块后腌制5小时，加入盐、味精、白糖等调料。腌制好的猪肉用羊肠衣灌肠，灌好后用牙签扎孔排气，挂在通风处晾干三天。煮的时候用冷水浸泡香肠，小火煮20分钟，煮熟后剪开绳子密封保存。

3、脆爆肠：准备猪后尖1500g、喜马拉雅粉盐30g、0卡糖60g、米酒30g、冰块50g、姜粉3g、红曲粉3g、羊肠衣一袋。将羊肉切片后腌制半小时，加入盐、糖、米酒、冰块等调料。用羊肠衣灌肠后，用牙签扎孔排气，晾干三小时。煮的时候用冷水浸泡香肠，小火煮20分钟。脆爆肠可以直接煎着吃、烤着吃或切片炒菜吃。

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