优质肠衣色泽、气味、实质说明

色泽：盐渍猪肠衣为白色、乳白色、淡粉红色、浅黄白色或黄白色；盐渍绵羊、山羊肠衣为白色、青白色、黄白色或灰白色，盐渍牛大肠及牛小肠肠衣应为白色、乳白色、淡红色、黄白色或灰白色。干制牛肠衣为淡黄色、棕黄色；干制猪肠衣和羊肠衣应该为黄色、银白色或淡黄色，干制猪膀胱为淡粉红色、淡黄色。

气味：无腐败气味及其他气味，干制肠衣无霉味及其他异味。

实质：肠壁洁净、坚韧，充水时呈透明状，无显著的筋络；无明显腐蚀、软洞、破洞。干制肠衣应洁净卫生，有光泽，无杂质。

本文标签：肠衣,盐渍猪肠衣
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