羊肠衣怎么获取

羊肠衣应用较多，其获取步骤也是有一定要求的。羊肠衣的获取过程主要包括以下几个步骤：

浸漂：将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时，肠中应灌入温水。

刮肠：浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，使用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

灌洗：灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。

量码：将羊肠衣按口径大小分为六路，每把不超过18节，每节不短于1米。

腌渍：分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内，腌渍12-13小时，沥出盐水。

浸漂洗涤：将盐渍后的肠衣缠把，即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中，反复换水洗净（水温不应过高）。

分路和配码：在洗后的光肠内灌水，检查有无破损，按肠衣的口径和规格分路扎把。

腌肠及缠把：在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后，再缠成把，即成"净肠"成品。

这个过程确保了羊肠衣的质量和安全性，同时也为其后续的贮存和使用提供了便利。羊肠衣的贮存方式多样，可以在冷库、地下室、山洞、地窖及仓库中冷藏贮存。

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