天然肠衣和人造肠衣的特点和来源

天然肠衣和人造肠衣的主要区别在于它们的来源和特点，下面肠衣厂家进行对比说明。

一、天然肠衣的特点和来源

天然肠衣主要来源于猪、羊、牛等动物的小肠。它具有良好的透气性和拉伸性，能够适应肉类在填充过程中的膨胀和收缩，不易破裂。天然肠衣的制作过程包括清洗、刮肠等工序，最终制成的是一种透明或半透明的薄膜。天然肠衣的优点是具有良好的弹性和保水性，能够使烟熏味容易进入肠内，制作出的腊肠风味较好。

二、人造肠衣的特点和来源

人造肠衣主要有三种：纤维素肠衣、塑料肠衣和胶原蛋白肠衣。纤维素肠衣由木屑、棉麻等天然纤维素和植物纤维制成，耐高温、抗裂性强，但不可食用。塑料肠衣由PVDC薄膜和聚乙烯薄膜制成，外表光滑，不可食用，但可以用于烟熏。胶原蛋白肠衣是由猪皮、牛皮或羊皮经过特殊处理制成的，可食用，但其性质与天然肠衣相近。

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